8 Vírgenes

11,50

8Vírgenes 2019 es un vino blanco elaborado por Agustín Maíllo en la Compañía de Vinos La Zorra en Mogarraz, Sierra de Francia, Salamanca.

Envío gratuito para pedidos superiores a 48€, pedidos que se recojan en nuestras tiendas-queserías (Aldeanueva de la Sierra o Plasencia) y/o entregas los jueves en Salamanca y los lunes en Valladolid.

Descripción

DESCRIPCIÓN

8 Vírgenes 2019 es un vino blanco seco elaborado con uvas Palomino Fino, Viura, Moscatel de grano menudo y Rufete Blanco (uva autóctona de la Sierra de Francia). Lo elabora la Compañía de Vinos la Zorra (Mogarraz, Salamanca).

¿Por qué 8 Vírgenes? La Sierra de Francia (Salamanca) está rodeada de 8 bellas imágenes, las 8 vírgenes serranas.

Una producción de solo 4422 botellas.

Vendimia el 3 de septiembre tras un verano seco precedido de una primavera bastante lluviosa con un perfecto equilibrio de maduración y acidez. Selección manual en mesa y encubado tras despalillado y estrujado en depósito de acero inoxidable con camisas de refrigeración durante 36 horas a 7 ºC. Tras la maceración pelicular, se sangra y prensado vertical con globo neumático dentro del propio depósito para evitar oxidaciones.

Mosto en depósito inox a 6ºC durante 14 días para su desfangado por precipitación, tras lo cual, el mosto limpio arranca la fermentación alcohólica espontánea con sus propias levaduras, a fin de no robarle ningún matiz de su tipicidad varietal tan característica, a temperaturas siempre por debajo de 15 ºC, resaltando así su expresividad aromática. Completada la fermentación alcohólica (un mes más o menos), se clarifica con frio y se embotella con un ligero filtrado.

Notas de cata:

Bello color amarillo verdoso, limpio y brillante. De aromas intensos de gran complejidad; a frutas exóticas y matices florales. Al paladar resulta sabroso y aromático, alegre, vivaz y con cuerpo.


PRESENTACIÓN Botella de 75cl.


¿QUIÉN LO ELABORA?

Lo elabora Agustín Maíllo en Compañía de Vinos la Zorra (Mogarraz, Salamanca)

Información adicional

Peso 1.350 kg
Formato

Botella 1l., Botella 500ml

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