Quesos de cabras y ovejas felices

En Amado Charra creemos en la importancia de preservar nuestro legado. Por eso, conservamos el pastoreo elaborando nuestros quesos exclusivamente con leche cruda de ganadería propia, de cabras y ovejas felices de razas autóctonas en peligro de extinción, que se alimentan de forma natural y en libertad, a la vez que ayudan a conservar el medio ambiente.

Únicamente elaboramos nuestros quesos con leche cruda, cuajo animal natural y sal. Se moldean y voltean a mano, madurándolos sobre madera. No añadimos conservantes ni aditivos. De esta forma, conseguimos un queso auténtico, tradicional, saludable y 100% natural, con el aroma y sabor de antaño. Un queso que sabe a beso.

¿Por qué Amado Charra?

Nuestro queso es un homenaje a uno de los pastores de nuestra familia, Amado, cuya vida dedicó a lo que más amaba: la familia, el campo y el ganado. Un trabajador incansable que respetaba a sus animales, amaba su trabajo, siempre buscaba la excelencia en todo lo que hacía y que transmitió su pasión y valores a toda nuestra familia. Hoy en día seguimos su ejemplo preservando su legado.

Seguimos haciendo el queso que se ha elaborado siempre en la Sierra de Francia (Salamanca): con leche cruda de ganado autóctono que pastorea en prados y montañas, usando únicamente cuajo 100% natural y sal, sin conservantes ni aditivos para obtener cortezas 100% comestibles. Todo ello, contribuyendo a evitar la desaparición de las razas autóctonas en peligro de extinción, a la vez que conservamos el medio ambiente y conseguimos que nuestras cabras y ovejas sean felices.

Quesos de temporada

Con cada estación del año nuestro queso difiere en matices. Según la temporada en la que nos encontremos, al alimentarse en libertad, nuestro rebaño se nutre de alimentos diferentes. Por ello, cada uno de nuestros quesos se etiqueta especificando la estación del año en que fueron elaborados (Primavera, Verano, Otoño, Invierno).

Elaboramos queso fresco de leche cruda de cabra, quesos de cabra de pasta prensada con maduración siempre superior a los 60 días, quesos de oveja churra de pasta prensada con maduración siempre superior a los 90 días y, próximamente, queso muy madurado tanto de cabra como de oveja churra en tarros con aceite de oliva virgen extra de Salamanca.

  • 5 star review  Un pequeño tesoro escondido. Una queseria familiar que mima la materia prima y el producto. Un 10 en el trato y los quesos exquisitos!

    thumb Sonia García Manchado
    4/01/2018

    5 star review  Empresa familiar que cuida de sus productos de manera artesanal con gran esmero y de maxima calidad. Excelentes .

    thumb Conchi Fuentes Beltran
    11/06/2017

    5 star review  Lo mejor de lo mejor. 100% recomendable.

    thumb David Rodríguez
    11/05/2017

    5 star review  Excelentes quesos y el trato comercial genial. Además se de muy buena tinta que el ganado está muy bien cuidado, y eso es super importante.

    thumb Fher De Anarbella
    8/04/2017
  • 5 star review  El queso buenísimo, y además el trato que recibimos espectacular.

    thumb Esmeralda Beluz
    7/15/2017

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