Alvear Fino Capataz

20,50

Alvear Fino Capataz es un vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos.

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2 disponibles

Descripción

DESCRIPCIÓN

Alvear Fino Capataz es un vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos.

Marida muy bien con quesos muy madurados: una pasta blanda de oveja, una láctica con notas amoniacales o un queso añejo o reserva.

AÑADA N/A
D.O. Montilla-Moriles
VARIEDAD 100% Pedro Ximénez
VINIFICACIÓN Elaborado a partir de la uva Pedro Ximénez, este vino procede de la solera con más envejecimiento de los «finos» de la familia Alvear que, después de tener una crianza biológica de 12 años, todavía mantiene vivo el velo de flor. Está justo en la sutil frontera que separa los «finos» viejos de los «amontillados» más jóvenes.
CATA COLOR: Dorado limpio y brillante.
NARIZ: Recuerdos de flor y almendra. Nariz intensa con ligeros toques oxidativos y final especiado y salino.
BOCA: Pleno, muy seco, sabroso y ligeramente amargo. Con recuerdos de frutos secos. Final largo con gran persistencia en retrogusto.
ALCOHOL (% VOL.): 15
ACIDEZ TOTAL (G/L AC.TARTÁRICO): 4,25
AZÚCARES: Seco
MARIDAJE Ideal para acompañar ostras, sopas de pescado o verduras de temporada (espárragos, alcachofas, menestras, etc). Sorprende agradablemente acompañando toda una comida de principio a fin.
TEMPERATURA DE SERVICIO 6-8 ºC

PRESENTACIÓN Botella de 75cl.


¿QUIÉN LO ELABORA?

Lo elabora Bodegas Alvear en Montilla (Córdoba)

Información adicional

Peso 1.350 kg
Formato

Botella 1l., Botella 500ml

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