Queso Curado de Leche Cruda de Oveja Feliz – Verano 2018

Queso curado de leche cruda de ovejas churras felices de nuestra propia ganadería, alimentadas en nuestra finca de la Sierra de Francia (Salamanca).

Con todo el sabor y aroma al conservar todas las propiedades de la leche cruda.

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Descripción

MADURACIÓN

Entre 3 y 4 meses de maduración.


CORTEZA

100% Natural, puede presentar levaduras y moho propio de maduración en cava húmeda y fría.


PASTA

Pasta prensada no cocida de coagulación enzimática.

Color beige amarillento pálido.

Textura mantecosa.

Corte ciego, puede presentar ojos irregulares.

Sabor más suave que otros quesos con más curación, notas dulces, persistente al paladar, con toques ácidos y largo retrogusto.


INGREDIENTES

  • Leche cruda de oveja churra
  • Cuajo de cordero lechal
  • Sal

PRESENTACIÓN / TAMAÑOS
800 g


Conservar entre 4º y 12ºC en su envase original. Sacarlo 2 horas antes de consumir para que se atempere.

Información adicional

Peso

400g, 800g, 750g (cuarto), 3Kg

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