Descripción
MADURACIÓN
Mínima de 60 días.
CORTEZA
La corteza no es uniforme debido a su elaboración artesanal y su color varía desde los amarillentos a los ocres.
PASTA
Queso de pasta semiblanda muy cremosa al paladar y con aromas intensos que recuerdan la leche de antaño.
INGREDIENTES
- Leche cruda de vaca
- Fermentos lácticos
- Cuajo
- Sal
PRESENTACIÓN
Pieza Entera 800G
Mantener entre 1 y 6º C.
Granja Crica cierra toda la cadena de producción, y para ello, se encargan de cultivar todo el alimento necesario para mantener a las protagonistas, las vacas, ordeñar y elaborar productos lácteos (leche, quesos, yogures, nata y mantequilla) en su quesería anexa a los pastos. Una cooperativa que intenta actuar de la forma más social posible; y esto se puede observar, viendo la pequeña dimensión de la granja y las personas que en ella trabajan; actualmente 5 personas para 40 vacas, 80 has de tierra y la quesería. Las personas formamos parte de la granja, igual que el resto de los animales.
Las vacas son muy rústicas y viven fuera en el campo, en manada con el semental y sus terneros. Su comida es equilibrada para estar saludables, no para producir más. Por supuesto no usamos medicinas, pero la verdad es que tampoco las necesitan porque simplemente están sanas. Todas estas cosas se transmiten a los productos lácteos de Granja Crica.
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