Scamorza

Descripción

Queso tierno elaborado con leche de vaca. Su sabor único y su textura se obtienen a través de un proceso de elaboración artesanal con ingredientes de primera calidad (leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal ecológica).

Es el más rebelde de nuestros quesos. Le gusta transformarse, cambiar de sabor, pero siempre mantiene ese corazón tierno que le caracteriza.

Se cura en nuestras cámaras de maduración colgado de una cuerda que rodea su “cuello” y así se presenta ante sus admiradores. Cada Scamorza se elabora completamente a mano por lo que cada una es diferente y su peso puede variar ligeramente, aunque nunca será inferior a 250 g.

INGREDIENTES

• Leche cruda de vaca
• Fermentos lácticos
• Cuajo animal
• Sal

PRESENTACIÓN / TAMAÑOS
Peso neto mínimo: 250g (aproximadamente)

Presentado en tarrina.

Conservar entre 1º y 4º en su envase original. 

QUIEN LO ELABORA

Lo elaboran Salvatore y Ana en Quesería Zucca, ubicada en Portillo (Valladolid)