Descripción
DESCRIPCIÓN
Perú Palo Blanco
Chocolate con un 75 % de cacao, de la región de Piura, complejo e intenso y con la acidez que caracteriza a este territorio, notas a té y melocotón en Almíbar.
Galardonado con el premio de bronce en los International Chocolate Awards de 2018 y 2020 en la rama europea.
75% Cacao
Notas de cata: Flores (Jazmin), Frustas en Almibar y pasas.
Origen: Chulucanas Piura – Palo Blanco, Perú
Varietal: Nativo Blanco.
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y así poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes países, regiones o fincas. Además de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y después chocolate de alta calidad.
INGREDIENTES
Habas de cacao*, azúcar*, manteca de cacao*.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
PRESENTACIÓN
Tableta 70 gr.
Conservar en lugar fresco y seco
¿QUIÉN LO ELABORA?
Kaitxo es Kafé y es Txokolate, elaborados de forma artesanal en Balmaseda, Bizkaia. Jon Mikel empezó a sentir curiosidad por el café en la cafetería familiar. Raquel disfrutaba desde muy pequeña descubriendo los mejores los chocolates “gourmet” del mundo, los probaba y coleccionaba sus paquetes soñando con esas plantaciones de cacao. Los sabores, los olores, el gusto… en su familia les encantan las largas sobremesas.
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