Queso de oveja churra madurado con vino

Descripción

Queso de oveja churra madurado con vino de uva rufete (autóctona de la Sierra de Francia). Queso de corteza lavada con vino.

Pasta sin prensar de coagulación enzimática. Color amarillo pajizo.

Corteza color rojo picota con tonos violetas, totalmente comestible, afinada con lavados periódicos con vino tinto de uva rufete, la uva autóctona de la Sierra de Francia.

Intensidad media. En nariz tiene toques a vino, a fruta y bodega. En boca, además del vino, recuerda a frutos secos como la avellana, presenta una acidez agradable y notas dulces a pastelería.

Textura mantecosa, agradable en boca.

Maduración superior a 45 días.

INGREDIENTES

• Leche cruda de oveja churra
• Fermentos lácticos
• Cuajo de cordero lechal
• Sal

PRESENTACIÓN / TAMAÑOS

Pieza 200g (peso aproximado)

Presentado envasado al vacío para preservar la corteza en las mejores condiciones.

Conservar entre 2º y 12º en su envase original. Producto exento de organismos perjudiciales para la salud. Consumo preferente: 1 año desde su elaboración.