Queso Madurado de Vaca El Viejo Olmo

Queso Madurado de Vaca El Viejo Olmo

8,75

Queso madurado de vaca El Viejo Olmo elaborado por Cooperativa Crica en Megeces (Valladolid)

Con todo el sabor de la leche cruda de vaca Parda en pastoreo.

Envío gratuito para pedidos superiores a 48€, pedidos que se recojan en nuestras tiendas-queserías (Aldeanueva de la Sierra o Plasencia) y/o entregas los lunes en Salamanca y Valladolid.

Descripción

MADURACIÓN
Mínima de 11 meses.


CORTEZA
La corteza es lisa.


PASTA

Pasta compacta, de color amarillento y olor suave característico, conservando aromas a leche fresca. Textura firme, cremosa al paladar y de sabor intenso. Su persistencia global es media.


INGREDIENTES

  • Leche cruda de vaca
  • Fermentos lácticos
  • Cuajo
  • Sal

PRESENTACIÓN
Cuarto 300g aproximadamente.


Mantener entre 1 y 6º C.


¿QUIÉN LO ELABORA?

Granja Crica cierra toda la cadena de producción, y para ello, se encargan de cultivar todo el alimento necesario para mantener a las protagonistas, las vacas, ordeñar y elaborar productos lácteos (leche, quesos, yogures, nata y mantequilla) en su quesería anexa a los pastos. Una cooperativa que intenta actuar de la forma más social posible; y esto se puede observar, viendo la pequeña dimensión de la granja y las personas que en ella trabajan; actualmente 5 personas para 40 vacas, 80 has de tierra y la quesería. Las personas formamos parte de la granja, igual que el resto de los animales.

Las vacas son muy rústicas y viven fuera en el campo, en manada con el semental y sus terneros. Su comida es equilibrada para estar saludables, no para producir más. Por supuesto no usamos medicinas, pero la verdad es que tampoco las necesitan porque simplemente están sanas. Todas estas cosas se transmiten a los productos lácteos de Granja Crica.

Información adicional

Peso 0.300 kg
Formato

Pieza Entera 800g, Media Pieza 400g, Cuarto 200g

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