Albi Idiazábal Natural

Albi Idiazábal Natural

4,5536,40

Queso Idiazábal DO Natural elaborado por Albi Gaztak en Arruazu (Nafarroa).

La calidad de los pastos, tanto de montaña como del valle, hacen que la leche la oveja Latxa sea de una calidad excelente para la elaboración del queso.

El queso Albi se caracteriza por ser un queso que se elabora con cuajo natural, de las corderas de su rebaño. Es un queso que no se pinta con ningún tipo de protector de corteza, sino que tiene una corteza natural conseguida a base del mimo y el cuidado a la hora de madurar el queso. Así se consigue un queso de calidad, natural, rico y sano.

Con todo el sabor y aroma al conservar todas las propiedades de la leche cruda.

Envío gratuito para pedidos superiores a 48€, pedidos que se recojan en nuestras tiendas-queserías (Aldeanueva de la Sierra o Plasencia) y/o entregas los lunes en Salamanca y Valladolid.

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Descripción

MADURACIÓN

Mínimo 60 días.


CORTEZA

Corteza fina de color marfil-ocre.


PASTA

Pasta prensada no cocida de coagulación enzimática.

Color beige amarillento pálido.

Corte ciego, sin ojos.

Sabor de intensidad media-alta.


INGREDIENTES

  • Leche cruda de oveja Latxa
  • Cuajo
  • Sal

PRESENTACIÓN
Pieza 1,3 Kg | Medio 640g | Cuarto 320g |Cuña 160g (Pesos aproximados)


Conservar entre 4º y 12ºC en su envase original. 


¿QUIÉN LO ELABORA?

QUESOS ALBI lo componen tres pastores de un pequeño pueblo llamado Arruazu, ubicado en el valle Navarro de Sakana entre la sierrea de Aralar y la sierra de Beriain. Elaboran quesos de la denominación de origen Idiazábal, con la leche que producen las ovejas latxas de su rebaño. Empujados por un compromiso firme hacia un modelo de producción digno y sostenible, basado en las enseñanzas de sus abuel@s y como se ha hecho durante cientos de años, sus ovejas pastan tanto en las praderas de Arruazu como en las praderas de montaña de la sierra Aralar donde pasan el periodo estival cuidando y guiando el rebaño. Además, la alimentación complementaria que aportan en la época de producción es una alimentación libre de transgénicos. Trabajar en pro de una cultura y una sociedad saludables es una de sus prioridades. Así elaboran un producto que nace de la tierra, un producto natural, de calidad y saludable, como es el queso con denominación de origen Idiazabal, en definitiva, el QUESO ALBI, un verdadero queso de pastor.

Información adicional

Peso N/D
Formato

Pieza 1,3 Kg, Medio 640g, Cuarto 320g, Cuña 160g

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