Descripción
MADURACIÓN
Mínima de 2 meses.
CORTEZA:
Impregnada de Pimentón de la Vera. Colo rojizo. Puede presentar moho y levaduras.
PASTA:
Pasta semiprensada. Color marfil. Presenta pequeños ojos.
Aroma y sabor de intensidad media, con toques animales y ahumados. Textura semiblanda.
INGREDIENTES
- Leche cruda de cabra
- Cuajo animal
- Sal
PRESENTACIÓN
Pieza de 500g (Pesos aproximados)
Mantener entre 2 y 6º C.
Los quesos La Patilla los elabora Cristina Peña en Aliseda (Cáceres) con leche cruda de su propio rebaño de cabras de raza Verata en pastoreo.
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