Descripción
DESCRIPCIÓN
Chocolate Bean To Bar Tanzania Kokoa Kamili
Un chocolate excepcional que equilibra la acidez sutil de las frutas rojas, como las grosellas, con las notas a tabaco de pipa y con la redondez de los frutos secos tostados.
Medalla de Bronce Europea Y MUNDIAL en 2019 “International Chocolate Awards”
75% Cacao
Notas de cata: Frutos Rojas, Avellanas, Melaza
Origen: Morogoro – valle Kilombero, Tanzania
Productor: Kokoa Kamili
Varietal: Amelonado, Criollo
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y así poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes países, regiones o fincas. Además de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y después chocolate de alta calidad.
INGREDIENTES
Habas de cacao, azúcar, manteca de cacao.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
PRESENTACIÓN
Tableta 70 gr.
Conservar en lugar fresco y seco
¿QUIÉN LO ELABORA?
Kaitxo es Kafé y es Txokolate, elaborados de forma artesanal en Balmaseda, Bizkaia. Jon Mikel empezó a sentir curiosidad por el café en la cafetería familiar. Raquel disfrutaba desde muy pequeña descubriendo los mejores los chocolates “gourmet” del mundo, los probaba y coleccionaba sus paquetes soñando con esas plantaciones de cacao. Los sabores, los olores, el gusto… en su familia les encantan las largas sobremesas.
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