Descripción
MADURACIÓN
Mínima de 2 meses.
CORTEZA:
Colores ocres dorados debido al lavado con aceite de oliva.
PASTA:
Pasta prensada. Quebradiza y ciega, color marfil amarillento.
Aroma y sabor intenso por su maduración y el lavado de corteza con aceite de oliva. Notas lácticas evolucionadas y animales y vegetales. Textura entre granulosa y mantecosa.
INGREDIENTES
- Leche cruda de cabra
- Fermentos lácticos
- Cuajo animal
- Sal
- Aceite de oliva
PRESENTACIÓN
Media pieza 380g (Pesos aproximados)
Mantener entre 2 y 6º C.
La Quesería Isaborex, regentada por Inmaculada y Antonio, está ubicada en la pequeña localidad de Garciaz (Cáceres), dónde elaboran quesos con leche cruda de su propio ganado de cabras.
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